Rustikální omáčka s čekankou, ořechy, špekem a gorgonzolou

Sugho rustico con radicchio, noci, speck e gorgonzola

zkopírováno z http://www.tacos.cz Vlašské ořechy nasekejte nahrubo. Ze slaniny odstraňte kůži, nakrájejte ji na silné plátky a poté na kousky. Česnek oloupejte a nasekejte. Oloupejte čekanku, omyjte ji, osušte a nakrájejte na proužky. Smažte je několik minut na prudkém ohni na oleji s česnekem, solí a pepřem. Nechte tekutinu z vaření odpařit, přidejte slaninu, krátce osmahněte a stáhněte z ohně.

www.tacos.cz Na mírném ohni za stálého míchání rozpusťte sladkou gorgonzolu po částech s mlékem, aniž by došlo k varu. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě, slijte, až budou al dente, a zalejte je gorgonzolovým krémem a čekankou. Těstoviny rozdělte na talíře a posypte je vlašskými ořechy a nadrobenou pikantní gorgonzolou.

www.tacos.cz

www.tacos.cz