Sýrové sušenky z brambor

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na vál prosijeme mouku, přidáme studené vařené strouhané brambory, škrobovou moučku, sůl, strouhaný sýr, rozdrobený tuk, vejce, a v troše mléka rozpuštěné amonium. Vypracujeme těsto, necháme je v chladu asi hodinu odpočinout, a pak je hodně tence vyválíme. Rádlem rozdělíme těsto na čtverce, klademe je na pomaštěný plech, mažeme je vejcem, sypeme solí a kmínem. Sušenky vložíme do předehřáté trouby a volněji je propékáme dozlatova. Jsou dobré, chřupavé, hodí se dobře k vínu i k čaji.