Bylinková omeleta se smaženými rajčaty

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na malé pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte olej a rozpůlená rajčata na něm opékejte řeznou stranou dolů, dokud nezměknou. Mezitím v malé misce rozšlehejte vejce s nasekanými bylinkami a spoustou čerstvě mletého černého pepře.

www.tacos.cz Rajčata vyberte z pánve a položte je na servírovací talíře. Nalijte vaječnou směs do pánve a jemně promíchejte vařečkou, aby se na dno dostala vždy ta tekutější část. Přestaňte míchat, když je téměř uvařeno, a nechte ztuhnout do omelety. Nakrájejte na čtvrtiny a podávejte s rajčaty.