Caserecce s liškami a ragú z divočáka
Casarecce con ragù di cinghiale e galletti

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 32 dkg těstovin caserecce, 20 dkg kančí kýty, 115 dkg lišek, 1/2 mrkev, 1/2 cibule, 1/2 řapíkatý celer, 2 bobkové listy, 1/2 snítka rozmarýnu, 2 stroužky česneku, 1/2 feferonka, 1/2 šálek červeného vína, 2 šálky hovězího vývaru, 4 dkg uzené ricotty, extra virgin olivový olej, zelená petrželka, sůl, mletý pepř

zkopírováno z http://www.tacos.cz V rendlíku rozehřejeme trochu oleje a pak osmahneme nakrájený řapík celeru, mrkev a cibuli, po chvíli přidáme nasekaný česnek, bobkový list a rozmarýn. Přidáme nakrájené kančí maso se solí a pepřem a dobře osmahneme, zalijeme červeným vínem, které necháme odpařit a pak přidáme hovězí vývar a vaříme na mírném ohni asi hodinu.

www.tacos.cz V jiné nádobě na troše česnekem ochuceného oleje orestujeme lišky (kuřátka) nakrájené na plátky, osolíme, přidáme petrželku, opepříme a vaříme asi 15 minut. Pak je přidáme s nasekanou feferonkou k masu a společně pár minut podusíme.

www.tacos.cz Těstoviny caserecce uvaříme v osolené vodě, scedíme a v míse promícháme s ragú, podáváme sypané nakrájenou petrželkou a strouhaným uzeným sýrem ricotta.

fvloženo 06.03.2010 zobrazeno 4010x

Těstoviny

· Spaghetti & spol

· Dlouhé těstoviny

· Krátké těstoviny

· Lasagne

· Plněné

· Regionální

· Zapékané těstoviny

Caserecce s liškami a ragú z divočákaCasarecce con ragù di cinghiale e galletti

Caserecce s liškami a ragú z divočáka
Casarecce con ragù di cinghiale e galletti