cpt. Cook
www.tacos.cz Posypte kuře po celém povrchu čtvrtinou soli a polovinou černého pepře. Přidejte je na pánev kůží dolů. Smažte dozlatova, asi 8 minut, a jednou otočte. Vyjměte z pánve. Přidejte nakrájenou cibuli a papriku, za občasného míchání smažte do lehkého zhnědnutí. Vmíchejte rýži, a zloehka míchajíce restujte 2 minuty. Vmíchejte hnědý cukr, kari, česnekový prášek, zázvor a červenou papriku. Přidejte vývar, rozinky, část nasekané petrželky, nakrájená rajčata, zbývající sůl a černý pepř a seškrábněte všechny připečené kousky na dně pánve. Ponechte si 1/4 hrnku šunkové směsi a tu zbývající přidejte do pánve a promíchejte. Kuřecí maso vložte do rýžové směsi. Přiveďte k varu na středním ohni.
www.tacos.cz Duste přikryté, dokud rýže nezměkne a teploměr na maso zapíchnutý do nejsilnější části kuřete neukáže 74°, 25 až 30 minut. Přikryjte a nechte 10 minut stát. Kuře vyjměte z pánve. Rýži načechrejte vidličkou. Vraťte kuře na pánev. V malé misce smíchejte zbývající petrželku, nasekané opražené pekanové ořechy a odloženou směs šunky. Posypte jimi kuře a rýži.
www.tacos.cz
 |