zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěný hřbet naložíme do oleje rozmixovaného s jalovcem a černým pepřem nejméně na 12 hodin. Poté zprudka opečeme na oleji a necháme dopést v troubě cca 15 minut při 170 °C. Uvařené brambory rozšťoucháme se smetanou. Hříbky nakrájené na kostky zprudka opečeme na másle, dochutíme solí a bílým pepřem.
www.tacos.cz Na talíř aranžujeme: do kroužku upravíme brambory, vedle přidáme hříbky, maso nakrájíme na plátky, naskládáme na teplý talíř a nalijeme omáčku demi glace dochucenou (podle chuti) ginem.
www.tacos.cz
