cpt. Cook
 

Kuře s rýží

Kuře s rýží

Kuře s rýží
(Pollo con aroz)

Kuře Savory Kebab

Kuře se smetanou

Kuře se sójovou omáčkou

Kuře se sójovou omáčkou
(Chicharrones de pollo)

Kuře se sýrem

Kuře se špenátem

Kuře se zeleninou

Kuře se zeleninou

Kuře se zelenou cibulkou

Kuře se žampióny

Kuře se žampióny

Kuře smažené v omáčce Villeroi

Kuře smažené v těstíčku

Kuře Sonora

Kuře Sydney

Kuře tabako

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Kuře Tamara

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  1/2  kuře, mrkev, petržel, pórek, sůl, 1/2  bobkový list, 2  hřebíčky, 2 stroužky česneku, 2 špetky mleté skořice, 20 dkg cibule, 115 dkg vlašských ořechů, 1/2 šálku vinného octa, 2 lžíce másla, 15  žloutků
zkopírováno z http://www.tacos.cz Větší kuře rozčtvrtíme, vložíme do kastrolu s poklici, zalijeme do roviny horkou vodou, přidáme koření, sůl, trochu zeleniny. Vaříme mírným varem do poloměkka. Pak kuře vyjmeme, vývar přelijeme do menšího kastrolu a vaříme bez poklice, aby se odpařil na menší množství. Kuře dáme zpět do kastrolu, potřeme silně máslem a v troubě do růžova upečeme. Připravíme omáčku: na 1 lžíci rozehřátého másla vložíme drobně pokrájenou cibuli a hrubě usekaný česnek a necháme slabě zrůžovět. Přilijeme šálek procezeného vývaru (2 dl), přidáme ustrouhané ořechy, asi polovinu octa a odstavíme z ohně dříve, než se začne směs vařit. Do kotlíku dáme žloutky, neplný šálek chladného vývaru a šleháme na mírném ohni, až začne krém houstnout. Nesmí se vařit. Pak přidáme omáčku s ořechy, přikyselíme nebo opepříme a odstavíme z ohně. Upečené vychladlé kuře vykostíme, nakrájíme na úhledné kousky, polijeme omáčkou a dáme vychladit na míse, na které kuře podáváme.

www.tacos.cz Obměna: Kuře můžeme pokrájet na malé kousky, promícháme je s omáčkou a dáme vychladit. Tento druhý způsob je vhodný, podáváme-li takto upravené kuře na studeném bufetu, kde jíme podobné saláty pouze vidličkou.

vloženo 01.01.2007    zobrazeno 1889x    verze pro tisk