Polévka z pražené krupice

zkopírováno z http://www.tacos.cz Do slané vody dáme vařit očištěnou kořenovou zeleninu s cibulí. Zatím nakrájíme na drobno pěkný kousek slaniny, rozpustíme ji a pak v ní do růžova osmažíme krupici, nesmí však být příliš tmavá, aby nebyla nahořklá, ale ani příliš světlá, neboť polévka by neměla chuť ani barvu. Pak krupici zalijeme odvarem ze zeleniny a povaříme do měkka. Můžeme ještě okořenit sekanou petrželkou nebo pažitkou a zlepšit vejcem, také mlékem nebo smetanou.