zkopírováno z http://www.tacos.cz Lišky připravte tak, že nožičky oškrábete nožem a poté očistíte kartáčkem hlavičky. Jemně je opláchněte a osušte. Šalotku nakrájejte najemno. Rozehřejte hrnec s olivovým olejem a přidejte šalotku a rýži. Míchejte, dokud není rýže lesklá. Přilijte bílé víno a nechte ho vstřebat. Poté za stálého míchání postupně přidávejte horký vývar po dobu 18 minut.
www.tacos.cz Lišky restujte na másle se špetkou soli 8 minut a pravidelně míchejte. Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte ji k houbám už mimo oheň s trochou pepře. Když je rýže uvařená, vmíchejte do ní máslo a parmazán. Rizoto ihned podávejte se smaženými liškami.
