Těstoviny arrabbiata

Pasta all'arrabbiata

zkopírováno z http://www.tacos.cz Omáčka arrabbiata je charakteristická spojením pálivé papričky a rajčatové omáčky. Toto je jen jedna z mnoha variant. Rajčata krátce blanšírujeme, oloupeme slupku, rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme nahrubo. Oloupeme cibuli a česnek a zvlášť je najemno nakrájíme. Cibuli opatrně osmažíme na oleji, potom přidáme česnek a nasekanou feferonku, chvíli společně promícháme a potom přidáme rajčata. Dosolíme a povaříme asi 15 – 20 minut. Těstoviny uvaříme al dente a po zcezení je na pánvi promícháme s omáčkou a nasekanou petrželkou.