Parmentier z trhaného kuřecího

zkopírováno z http://www.tacos.cz Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte, poté ji smíchejte s pivem, javorovým sirupem, jablečným octem, barbecue omáčkou, hořčicí a kořením (kreolská směs kurkumy, pískavice, mletého kmínu, koriandru, hořčičného semínka, pepře, hřebíčku, někdy i zázvoru nebo skořice). Touto marinádou zalijte kuřecí prsíčka a nechte odležet v lednici aspoň 4 hodiny. Předehřejte troubu na 120 °C. Kuřecí prsíčka vložte do kastrolu i s marinádou. Kastrol zakryjte pokličkou a pečte 4 hodiny, přičemž po 3 hodinách pokličku odstraňte.

www.tacos.cz Mezitím brambory uvařte v osolené vroucí vodě asi 30 minut. Sceďte je, oloupejte a rozmačkejte na kaši. Přidejte vařící mléko a smetanu. Dobře promíchejte, přidejte máslo, osolte a opepřete.

www.tacos.cz Kastrol vyndejte z trouby. Zvyšte teplotu trouby na 200 °C. Kuřecí maso nechte trochu vychladnout, poté ho na vlákna roztrhejte a promíchejte s trochou vývaru z pečení. Trhané kuřecí maso rozložte do zapékací mísy. Pomocí zdobícího sáčku se žebrovanou špičkou nandejte bramborovou kaši na kuřecí maso a pečte asi 20 minut, dokud není povrch pěkně zlatě zhnědlý.