6 porcí: 150 dkg hladké mouky, 3 dl vlažné vody, 1.2 dkg čerstvých kvasnic, 3 cl extra virgin olivového oleje, 1/2 lžička moučkového cukru, 10 g soli, podle potřeby, 215 dkg mortadelly a další uzeniny (šunka, salám, špek), 20 dkg mozzarelly nebo scamorza, 15 dkg strouhaného parmazánu, dobromysl podle chuti, extra virgin olivový olej

zkopírováno z http://www.tacos.cz Droždí rozpusťte ve vlažné vodě spolu s cukrem a nechte asi 5 minut odpočinout. Do větší mísy nasypte prosátou mouku, přilijte vodu s droždím a olivový olej a začněte vypracovávat těsto. Sůl přidejte až nakonec. Těsto hněťte tak dlouho, dokud nevznikne hladká a elastická koule. Poté ho přendejte do mísy lehce potřené olejem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem.

www.tacos.cz Mezitím nakrájejte všechny uzeniny na tenké plátky a mozzarellu na malé kostičky. Mozzarellu dobře nechte okapat na kuchyňském papíru. Vykynuté těsto vyjměte a na lehce pomoučené pracovní ploše ho pomocí válečku rozválejte do obdélníku. Na povrch rozložte směs uzenin, přičemž kolem okrajů nechte volné místo. Přidejte rajčatovou omáčku, kostičky mozzarelly, posypte strouhaným parmazánem, přidejte oregano a těsto srolujte do pevného závinu, přičemž dobře uzavřete okraje.

www.tacos.cz Takto připravené Stromboli přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Na povrchu udělejte několik mělkých zářezů ostrým nožem, potřete olivovým olejem a podle chuti posypte ještě trochou Parmigiana. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 25 minut, dokud nebude povrch zlatavý.

www.tacos.cz Po vytažení z trouby nechte 5 minut vychladnout, poté nakrájejte na silnější plátky a podávejte.

Recept ze skupiny: Jídla z těsta - pizzy, slané koláče

fvloženo 10.03.2026 zobrazeno 13x

14.03.2026 Pizzoccheri - klasický recept
(Pizzoccheri la ricetta classica)

13.03.2026 Koláč z batátů s čekankou
(Torta di patate dolci, scarola e puntarelle al cedro)

12.03.2026 Vichyssoise s jablky
(Vichyssoise di porri, patate e mele)

12.03.2026 Taroz se sýrovou fondutou
(Taroz con fonduta al bitto)

11.03.2026 Pizzoccheri valtellinesi

11.03.2026 Socca z Nice s rajčatovou omáčkou a paprikou
(Socca di Nizza con salsa di pomodoro e peperoni)

11.03.2026 Schiacciata z čočkové mouky
(Schiacciata con farina di lenticchie)

10.03.2026 Krůtí kuličky ochucené paprikou
(Polpette di tacchino alla paprika)

10.03.2026 Kuře Marbella

10.03.2026 Kuřecí masové kuličky s kari a kokosovým mlékem

10.03.2026 Kuličky z vepřového se sušenými švestkami
(Polpette di maiale alle prugne secche)

10.03.2026 Tuňákové krokety
(Polpette di tonno)

10.03.2026 Pórkové polpetty s bramborem, pecorinem a růžovým pepřem
(Polpette di porri e patate con pecorino e pepe rose)

10.03.2026 Smažené kapustové placičky
(Fritelle di verza, patate e cipolle)

10.03.2026 Zeleninové kuličky z květáku a brambor
(Polpette di cavolfiore e patate)

10.03.2026 Krokety se šunkou a salámem
(Crocchette di aptate con prosciutto e salame)

Stromboli

10.03.2026 Farinata s červenou cibulí a olivami
(Farinata di ceci con cipolle rosse e olive kalamata)

10.03.2026 Sciacchiata se špenátem
(Schiacciata con spinaci)

10.03.2026 Grilované onigiri
(Grilled onigiri)