Capunti s medvědím česnekem a mandlemi

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nejprve opražte mandle. Předehřejte troubu na 170 °C, rozložte mandle na malý plech a pečte 5–7 minut, poté nechte vychladnout a nasypte je do mixéru. Mixujte mandle, dokud nezískáte malé, hrubé kousky.

www.tacos.cz Přidejte do mixéru medvědí česnek a šťávu z citronu a začněte mixovat, přitom pomalu přilévejte olivový olej a nakonec přidejte sůl a strouhaný parmezán. Přeneste pesto do velkého kastrolu.

www.tacos.cz Ve druhém velkém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a vařte capunti 3–4 minuty. Ohřejte pesto, přidejte naběračku vody z vaření těstovin. Sceďte těstoviny, ponechte si odloženou trochu vody pro případ, že bude potřeba, a přesuňte těstoviny do omáčky. Pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud se těstoviny s pestem nespojí, případně přidejte trochu vody z vaření. Podávejte s nastrouhaným parmezánem a hojnou dávkou pangrattata (křupavá, dozlatova usmažená chlebová strouhanka s česnekem a rozmarýnem) navrchu.