cpt. Cook
 

'Mparrettati alla Silana

Capunsei mantovani

Caserecce s liškami a ragú z divočáka
(Casarecce con ragù di cinghiale e galletti)

Cavatelli s dýní a klobáskou
(Cavatelli con zucca gialla e salsiccia)

Domácí strozzapreti s vlašskými ořechy
(Strozzapreti con le noci)

Garganelli s hříbky a brokolicí
(Garganelli ai funghi porcini e broccoletti)

Lombrichelli al pesto di nocciole
(Lombrichelli s pestem z lískových oříšků)

Malloreddus a casu furriau
(Malloreddus v taveném sýru se šafránem)

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Malloreddus alla campidanese

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  40 dkg těstovin malloreddus, 20 dkg anýzové klobásy, 1/2  cibule, 1/2 sklenky červeného vína, 1/2 lžíce extra virgin olivového oleje, 4 lístky bobkového listu, 0.4 g šafránu, 1/2 l rajčatového pyré, sůl, 16 dkg pecorina
zkopírováno z http://www.tacos.cz Jde o tradiční pokrm ze Sardínie. Čerstvou vepřovou klobásku (salsiccia) rozdrobíme nebo nakrájíme na kousky a osmažíme na oleji dohněda spolu s nakrájenou cibulí. Pak přilejeme červené víno a necháme pomalu asi 10 minut odpařovat. Přidáme rajčatovou omáčku, šafrán, bobkový list (někde používají bazalku), sůl a vaříme asi 20 minut. Mezitím uvaříme v dostatečném množství slané vody typické sardinské těstoviny malloreddus. Vodu slejeme a smícháme je s připravenou omáčkou a štědře zasypeme strouhaným sardinským pecorinem.
fvloženo 23.01.2010    zobrazeno 2448x    

Malloreddus s tuňákem a bottargou

Orecchiette con rapini
(Orecchiette s rapini)

Párance

Pasta se dvěma sýry
(Pasta con caciocavallo e provola)

Pizzoccheri - klasický recept
(Pizzoccheri la ricetta classica)

Pizzoccheri "Allegeriti"

Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri z bobů
(Pizzoccheri di fave)

Strascinati con la mollica
(Těstoviny s ančovičkami a strouhankou)

Strozzapreti con calamaretti e funghi porcini
(Strozzapreti s kalamáry a hříbky)

Strozzapreti s pestem a fazolkami