cpt. Cook
 

'Mparrettati alla Silana

Capunsei mantovani

Caserecce s liškami a ragú z divočáka
(Casarecce con ragù di cinghiale e galletti)

Cavatelli s dýní a klobáskou
(Cavatelli con zucca gialla e salsiccia)

Domácí strozzapreti s vlašskými ořechy
(Strozzapreti con le noci)

Garganelli s hříbky a brokolicí
(Garganelli ai funghi porcini e broccoletti)

Lombrichelli al pesto di nocciole
(Lombrichelli s pestem z lískových oříšků)

Malloreddus a casu furriau
(Malloreddus v taveném sýru se šafránem)

Malloreddus alla campidanese

Malloreddus s tuňákem a bottargou

Orecchiette con rapini
(Orecchiette s rapini)

Párance

Pasta se dvěma sýry
(Pasta con caciocavallo e provola)

Pizzoccheri - klasický recept
(Pizzoccheri la ricetta classica)

Pizzoccheri "Allegeriti"

Itálie - Valtellina   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Pizzoccheri valtellinesi

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  30 dkg pohankové mouky, 10 dkg hladké mouky, 2 lžíce extra virgin olivového oleje, 1/2 sklenky vlažné vody, sůl, 10 dkg vyzrálého sýra Valtellina Casera, 15 dkg polotučného sýra typu latteria, 15 dkg strouhaného parmazánu, 15 dkg másla, sůl, 4  brambory, 2 stroužky česneku, 1/2 svazek mladého mangoldu, šalvěj
zkopírováno z http://www.tacos.cz Smíchejte mouky a na pracovní desce z nich vytvořte důlek. Přidejte olej, špetku soli a vlažnou vodu. Vodu přilévejte postupně a hněťte vše asi deset minut, dokud nevznikne pevné a hladké těsto. Těsto rozdělte na menší bochánky, aby se lépe vyvalovalo. Každý kousek vyválejte válečkem na dlouhé obdélníky silné asi 2 mm a poté je nakrájejte na kosočtverce.

www.tacos.cz Brambory a mangold očistěte a nakrájejte na menší kousky, stejně tak i sýry. V kastrolu rozpusťte máslo s česnekem a šalvějí, až získá oříškovou barvu.

www.tacos.cz Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody, osolte ji a přidejte brambory a mangold. Po 5 minutách přidejte pizzoccheri a vařte vše ještě asi 8 minut.

www.tacos.cz Pomocí děrované naběračky vyjměte pizzoccheri, brambory i mangold a rozložte je do mísy. Přidejte všechny sýry a přelijte voňavým máslem se šalvějí a česnekem. Jemně promíchejte a ihned podávejte.

fvloženo 11.03.2026    zobrazeno 123x    

Pizzoccheri z bobů
(Pizzoccheri di fave)

Strascinati con la mollica
(Těstoviny s ančovičkami a strouhankou)

Strozzapreti con calamaretti e funghi porcini
(Strozzapreti s kalamáry a hříbky)

Strozzapreti s pestem a fazolkami