Pasta se dvěma sýry

Pasta con caciocavallo e provola

zkopírováno z http://www.tacos.cz Celer a cibuli očistěte, nakrájejte na kostičky a spolu se slaninou a trochou oleje osmahněte na velké nepřilnavé pánvi. Těstoviny povařte jen chvilku v osolené vroucí vodě a slijte je, přidejte je do soté na pánvi a vařte je dál, přičemž průběžně přidávejte vroucí zeleninový vývar naběračkou, jako na rizoto. Po 10 minutách, když jsou těstoviny hotové, snižte teplotu a přidejte nahrubo nastrouhaný polotvrdý sýr caciocavallo.

www.tacos.cz Těstoviny opatrně míchejte dvěma dřevěnými vařečkami, dokud se sýr nerozpustí do krému (v případě potřeby přidejte lžíci vývaru), nakonec přidejte nastrouhaný sýr provola, opepřete, promíchejte a podávejte.