Itálie

Domácí fettuccine se zeleninou

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce:

těsto na fettuccine: 10 dkg hladké mouky, 1/2 vejce, 1/2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky soli,

restovaná zelenina: 1/2 lilek, 1/2 cuketa, 2 červené papriky, 2 jarní cibulky, 4 stroužky česneku, 115 dkg oliv, 115 dkg černých oliv, 15 dkg ančoviček, 1/2 snítka bazalky, sůl, mletý pepř, olivový olej

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na vále vytvoříme v hromádce mouky důlek, do kterého přidáme vejce, sůl a olivový olej, důkladně vypracujeme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě alespoň půl hodiny odpočinout. Než si těsto odpočine, rozpálíme na pánvi olej a opečeme zprudka nahrubo nakrájený česnek se zeleninou, na závěr přidáme jarní cibulku, ochutíme solí, pepřem, sekanou bazalkou a necháme zchladnout.

www.tacos.cz Z těsta vyválíme tenký plát, který krájíme na dlouhé nudle přibližně 0,8 cm x 20 cm a vaříme v osolené vodě s olejem asi 3 až 4 minuty, po scezení lehce zakápneme olivovým olejem a necháme vychladnout. Zchladlé fettuccine a zeleninovou směs promícháme, přidáme ančovičky a pokrájené olivy.

fvloženo 25.01.2008 zobrazeno 2664x

Těstoviny

· Spaghetti & spol

· Dlouhé těstoviny

· Krátké těstoviny

· Lasagne

· Plněné

· Regionální

· Zapékané těstoviny

Domácí fettuccine se zeleninou