Dušené jihočeské žebírko
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 60 dkg vepřového žebírka, 4 párky, 2 nakládané okurky, sůl, mletý pepř, 1/2 lžíce tuku, hladká mouka, 4 lžičky nasekané zelené petrželky
zkopírováno z http://www.tacos.cz Silnější kost žebírka odsekneme, proříznutím masa po délce ostrým nožem vytvoříme kapsu, do které vložíme párek a okurku. Otvor upevníme jehlami, maso osolíme, opepříme a na rozehřátém tuku po všech stranách zprudka opečeme, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Podáváme s opečenými brambory sypanými petrželkou.
