cpt. Cook
 

Koláč se špenátem a sýrem Brie

Koláč z listové zeleniny se sýrem
(Torta di verdure e formaggi)

Koláčky s kozím sýrem a cuketou
(Cakes chevre et courgette)

Křehké těsto na slané koláče

Kukuřičné muffiny

Kukuřičný chléb gratinovaný se zeleninou a comté

Kynuté těsto na pizzu

Lilková pizza s olivami

Lotrinský slaný koláč
(Quiche lorraine)

Neapolská pizza
(Pizza napoletana)

Neapolské těsto na pizzu

Pařížský slaný dort
(Torta parigina)

Pikantní sýrový koláč z kynutého těsta

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Pizza capricciosa

recept ze stránek www.tacos.cz
1 porce:  215 dkg hladké mouky dvounulky plus trochu na vyválení, 1.15 dkg čerstvých kvasnic, 1.2 dl vlažné vody, extra virgin olivový olej, 1/2 dl passaty (italská drcená rajčata), 15 dkg šunky, 8 dkg artyčoků, 10 dkg žampiónů, 10 dkg mozzarelly, 6  černých oliv, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Droždí rozdrobíme, rozkvedláme ve vlažné vodě a necháme vyběhnout. Mouku prosejeme na vál, přidáme špetku soli, uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj nakynuté droždí. Zpracujeme na těsto, které ráznými pohyby hněteme, až se stane hladkým a elastickým. Těsto vytvarujeme do bochánku, vložíme do mísy, na povrchu nožem nařízneme křížek a přikryjeme. Necháme kynout na teplém místě asi 3 hodiny, až těsto zdvojnásobí svou velikost.

www.tacos.cz Mezitím nakrájíme mozzarellu a žampiony na plátky, artyčoky na kousky. Troubu předehřejeme na 220 °C. Vykynuté těsto vyválíme na lehce pomoučené pracovní ploše na kulatou placku silnou asi 5 mm. Pečící plech zlehka vymažeme olivovým olejem a položíme na něj vyválené těsto. Povrch rovnoměrně pokryjeme drcenými rajčaty tak, aby byl zachován asi 2 cm široký okraj, navrch položíme plátky dušené šunky, žampiónů, artyčoky, černé olivy a mozzarellu. Vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut, až je těsto na okrajích zlatavé. V Římě by byla tato pizza obohacena o polovinu natvrdo uvařeného vejce a namísto šunky dušené by ji zdobily plátky prosciutta.

vloženo 14.09.2008    zobrazeno 2008x    verze pro tisk

Pizza I.

Pizza II.

Pizza Margherita

Pizza Margherita

Pizza mořská

Pizza neapolská