Špagety s mušlemi

zkopírováno z http://www.tacos.cz Slávky důkladně opláchneme pod proudem studené vody přímo z vodovodu. Pak je vložíme do pánve se lžící oleje a na prudkém ohni je silně zahřejeme. Jakmile se otevřou, stáhneme pánev z ohně, slijeme vodu z mušlí a necháme ji odstát, aby se usadil písek. Lžičkou oddělíme slávky od lastur a odložíme je na talíř.

www.tacos.cz V kastrolu lehce osmahneme na oleji celé stroužky česneku nebo pokrájené s několika lístky petrželky. Přidáme přecezenou vodu z mušlí. Zamícháme, necháme ji, aby se trochu odpařila a přidáme pokrájená dozrálá rajčata, oloupaná, zbavená semínek a přecezená. Osolíme, opepříme a necháme povařit asi deset minut. Přidáme slávky a stáhneme z ohně po prvním uvedení do varu.

www.tacos.cz Těstovinu dáme vařit zvlášť do vydatného množství vřící vody, slabě osolené, a občas ji během vaření zamícháme. Když je těstovina správně uvařena (”al dente”), necháme ji hned okapat a ochutíme připravenou omáčkou. Před podáváním posypeme zbylou posekanou petrželkou.