cpt. Cook
 

Twist s uzenkou

Tykev zapékaná se špagetami

Vaječné makaróny s kachním ragú

Vaječné nudle po boloňsku

Vaječné nudle s ragú z perličky

Vaječné tagliarelli s pečeným telecím

Vaječné velryby s králíkem

Valencijská „Fideuá“

Vepřové ravioli se zázvorovou omáčkou

Voňavé sedani
(Sedani aromatici)

Vrtulky s paprikami a lilkem

Vřetena s liparským pestem
(Fusilli al pesto delle Lipari)

Základní těsto na ravioli

Zapečené crozety
(Gratin de crozets)

Zapečené gemelli se žampiony a mušlemi

Zapečené makarony

Zapečené nudle se žampióny a hráškem

Zapečené sedani
(Sedani al forno)

Zapečené těstoviny s houbami

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Zapečené tortiglioni

Tortiglioni pasticciati

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  36 dkg těstovin tortiglioni, 4  cukety i s květem, 10 dkg másla, 2 plátky vařené šunky, 4 dkg hladké mouky, 1/2 l mléka, 1/2  mrkev, 1/2  cibule, 1/2 stonek řapíkatého celeru, 4 lžíce tvrdého sýra grana padano, muškátový oříšek, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Očistíme zeleninu. Mrkev, cibuli a celer nakrájíme na kostičky, osmahneme na polovině másla. Přidáme malé cukety krájené na kolečka a opláchnuté květy rozkrojené na půlky. Osolíme, opepříme a asi 10 minut necháme na středním plameni, cuketa má zůstat mírně křupavá. Připravíme si bešamelovou omáčku: druhou polovinu másla rozmícháme s moukou na světlou jíšku, zalijeme vařícím mlékem a metlou mícháme asi 10 minut, mezičasem osolíme, opepříme a nastrouháme muškátový oříšek. Těstoviny tortiglioni nebo jim podobné uvaříme v osolené vodě al dente, ocedíme a promícháme se zeleninou a šunkou nakrájenou na proužky. Do bešamelu přidáme strouhaný sýr a většinu ho promícháme s těstovinami. Pekáček vymažeme máslem, navrstvíme těstoviny, zalejeme povrch zbylým bešamelem a posypeme sýrem. Dáme zapéci na 15 minut do trouby rozehřáté na 200 °C. Před podáváním necháme chvilku rozležet.
vloženo 21.03.2012    zobrazeno 1432x    verze pro tisk