Hrachová polévka s dýní a sýrem

Soupe aux pois cassés, à la courge et au fromage en grains

zkopírováno z http://www.tacos.cz Umístěte mřížku do středu trouby a troubu předehřejte troubu na 220 °C. Na pracovní ploše rozkrojte dýni na dva kusy mezi tou užší a tou kulatou částí se semínky. Oloupejte je a nakrájejte tu menší část na kostky, které rozložíte na nepřilnavý plech nebo plech vyložený pečicím papírem. Odložte stranou. Lžící vydlabejte semínka a zbytek dýně nastrouhejte.

www.tacos.cz Ve větším hrnci na středním ohni smažte slaninu 8 minut nebo dokud není zlatá. Pak ji nechte okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou. Tuk z hrnce vylijte do malé misky. Ve stejném hrnci orestujte nakrájenou cibuli i mrkev a nastrouhanou dýni na trošce odloženého tuku ze slanniny. Přidejte vývar, žlutý hrách, neloupané stroužky česneku a směs koření. Lehce osolte a opepřete. Přiveďte k varu a nechte mírně vařit 50 minut nebo dokud není hrách měkký a polévka nezhoustne.

www.tacos.cz Pomocí děrované naběračky vyjměte stroužky česneku a odložte je na talíř. Vidličkou je přitlačte, abyste vytlačili dužinu, tu rozmačkejte a přidejte do polévky, dobře promíchejte.

www.tacos.cz Mezitím obalte kostky dýně ve zbytku slaninového tuku. Pečte v troubě 20 minut nebo dokud není dýně měkká a zlatá, občas promíchejte kostky v polovině pečení. Do hrnce přidejte kostky dýně a nalámanou slaninu. Promíchejte, dosolte, podle potřeby přidejte vodu, aby se polévka zředila. Do misek rozdělte polévku a ozdobte nadrobeným sýrem.