Pečené batáty s tahini jogurtem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Horkovzdušnou fritézu zahřejte na 200 °C. Ostrým nožem propíchejte několik děr do sladkých brambor, poté je potřete olivovým olejem a posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Pokapejte hlavičku česneku troškou oleje, osolte a opepřete a zabalte do alobalu. Vložte česnek i sladké brambory do fritézy a smažte 35 minut. Česnek vyjměte a nechte trochu vychladnout, ale sladké brambory nechte ještě 15 minut ve fritéze, dokud do nich snadno nepronikne příborový nůž.

www.tacos.cz Mezitím jogurt v malé misce smíchejte s tahini, citronovou kůrou a šťávou, javorovým sirupem a trochou soli a pepře. Po vychladnutí česneku stroužky vymačkejte do tahini a jogurtové směsi a dobře promíchejte.

www.tacos.cz Do malé misky dejte listy kari, lžičku olivového oleje a špetku soli. Promíchejte rukama, aby byly listy dobře potažené. Listy kari vložte do fritézy a zakryjte je malou odolnou miskou, ale tak, aby kolem mohl cirkulovat vzduch. Smažte 5 – 6 minut při teplotě 200° C, dokud nebudou křupavé. Misku opatrně vyjměte pomocí kleští nebo rukavic do trouby.

www.tacos.cz Rozřízněte sladké brambory podélně a lehce dužinu načechrejte vidličkou. Směs jogurtu nalejte na sladké brambory, pak překryjte křupavými kari listy, nasekaným koriandrem a chilli vločkami.