Koláč s rajčaty, za'atar humusem a harissou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C, s ventilátorem na 160 °C, plyn 4. Rozválejte těsto a rozkrojte ho na stejné obdélníky. Přeneste je na velký, papírem vyložený plech (případně použijte dva plechy). Dokola každého obdélníku nařízněte centimetrový okraj, středy propíchněte vidličkou a lehce potřete rozšlehaným vejcem. Pečte 18 – 20 minut, dokud není těsto křupavé a zlatavé.

www.tacos.cz Mezitím připravte humus: slijte a propláchněte cizrnu a 2 – 3 lžíce nálevu si odložte. Cizrnu, drcený česnek, olivový olej, tahini, citronovou šťávu a za'atar vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka, přičemž přidejte i vodu z cizrny. Podle chuti dochuťte.

www.tacos.cz Vyjměte rozpečené koláče z trouby. Rajčata nakrájejte malým vroubkovaným nožem na třetiny. Opatrně rozetřete tenkou, rovnoměrnou vrstvu harissy na těsto, pak na ni naneste humus a rozetřete ho. Přidejte rajčata a posypte je špetkou vloček mořské soli a ještě extra za'atarem. Vraťte koláče do trouby na 20 – 25 minut, dokud nebudou rajčata pěkně upečená. Před podáváním nechte několik minut vychladnout a podávejte teplé, nebo si je vychutnejte při pokojové teplotě, případně posypané koriandrem.