Kořeněné lososové špízy s cuketou a omáčkou chimichurri

Spiced salmon and zucchini skewers with chimichurri

zkopírováno z http://www.tacos.cz Lososa nakrájejte na kousky, asi 6 na porci. V míse smíchejte koření a olej a směs dobře osolte a opepřete. Přidejte lososa a promíchejte tak, aby se rovnoměrně obalil ve směsi. Plátky cukety rozložte do jedné vrstvy a osolte a opepřete. Poté je postupně navlékejte na špejle spolu s kousky lososa: 3 kousky lososa na jehle proložte vždy několik kolečky cukety.

www.tacos.cz Ve velké pánvi rozehřejte malé množství oleje. Jakmile je pánev horká, opékejte špízy přibližně 1½ minuty z každé strany, nebo dokud nebude losos připravený podle vaší chuti. Na servírovací talíř rozetřete baba ganúš. Navrch položte špízy, poté přelijte chimichurri a posypte směsí dukkah. Nakonec vše lehce zakápněte olivovým olejem.