Krokety s lanýžovou mortadellou

Crocchette di mortadella tartufata

zkopírováno z http://www.tacos.cz Uvařené brambory rozmělněte v misce na pyré. Smíchejte se strouhaným parmezánem, žloutky a špetkou soli, pepře a muškátového oříšku. Přidejte mortadellu s lanýži a mozzarellu, nakrájené na kostičky a důkladně promíchejte. Zformujte mírně zmáčknuté kuličky a obalte je nejdříve bílcích a pak ve strouhance. Krokety smažte ve větším množství horkého oleje. Když jsou zlaté a křupavé, vyjměte je a nechte osušit na papírovém ubrousku. Ihned podávejte.