Rizoto na víně s cizrnou a ořechy

Risotto al vino con ceci e noci

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupejte a nakrájejte cibuli, nechte ji zesklovatět v hrnci na oleji a kousku másla. Přidejte rýži a orestujte, přilijte suché růžové víno, které nechte odpařit. Pak rýži zalijte větší částí zeleninového vývaru a vařte, dokud rýže není al dente. Pokud je třeba, během vaření přilévejte po sběračkách horký vývar, tak aby hotové rizoto mělo krémovou konzistenci.

www.tacos.cz V druhé polovině vaření zamíchejte do rýže cizrnu, ořechy a rajčatový koncentrát. Po chvíli vypněte plamen a do hotového rizota jemně zamíchejte nastrouhaný sýr a trochu nasekané šalvěje. Podávejte horké.