Rizoto s kadeřávkem, slaninou a pórkem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej na středním plameni a nakrájenou slaninu opékejte 3–4 minuty, dokud nezezlátne. Přidejte kolečka pórku a smažte 4–5 minut, dokud nezměkne, poté přidejte najemno nasekaný česnek a dochuťte solí a pepřem. Vmíchejte rýži Arborio a míchejte 2–3 minuty. Přilijte bílé víno a vařte asi dvě minuty, dokud se nevstřebá.

www.tacos.cz Přidejte naběračku horkého vývaru a za stálého míchání nechte probublávat, dokud se tekutina nevstřebá. Pokračujte v postupném přidávání vývaru po naběračkách a vždy míchejte, dokud se téměř všechen nevstřebá, než přidáte další. Celý proces zabere přibližně 20 minut.

www.tacos.cz Vmíchejte kadeřávek do rizota a vařte ještě několik minut, dokud nezavadne. Podle chuti osolte a opepřete. Přimíchejte nastrouhaný sýr a poté pomocí vařečky zapracujte máslo, aby bylo rizoto krémové. Rozdělte do misek, zakápněte trochou citronové šťávy a na závěr posypte nasekanou čerstvou petrželkou.