Tomme (Tome)

zkopírováno z http://www.tacos.cz Tomme (nebo tome) je obecný název pro malé kulaté sýry z nevelkých farem. Dají se najít po celé Francii, vyrábějí se z malých dávek kravského, kozího i ovčího mléka. Těsto bývá nedohřívané a lisované, ve výsledku pružné, příliš dlouho sýr nevydrží. Ale prodává se i měkký a čerstvý.