cpt. Cook
 

Hovězí maso s růžičkovou kapustou

Hovězí maso s tykví a žampióny

Hovězí maso se sójovými boby

Hovězí maso v zelenině

Mexico   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Hovězí mole

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  90 dkg roštěnce (nízký roštěnec, na steaky asi po 1150 g),

marináda: 1.15 dl tequilly, 1/2 hrst koriandrových lístků, cayenský pepř, sůl,

mole: 115 dkg sezamových semínek, 8 dkg mandlí (loupané, nesolené), 8 dkg burských oříšků, 4  chilli papričky (sušené, zbavené semínek), 1/2  cibule, 2 stroužky česneku, 115 dkg rajčat, 1/2  banán, 8 dkg rozinek, 8 dkg sušených švestek, 1/2 lžička dobromysli, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého nového koření, 15 dkg kakaa (nebo dvojnásobek čokolády na vaření), sůl, 15 cl oleje

zkopírováno z http://www.tacos.cz Steaky (z nízkého roštěnce nebo jiného masa vhodného na steaky - kuřecího, krůtího) osolíme a vložíme do marinády z tequily, nasekaného koriandru, limetkové šťávy a kůry, kajenského pepře a necháme odležet přes noc v lednici. Sezamová semínka na sucho opražíme v pánvi a dáme stranou do misky. Na sucho v pánvi opražíme i oloupané mandle a arašídy. Chilli papričky, cibuli a česnek nakrájíme najemno a na oleji orestujeme dozlatova, přidáme loupaná rajčata a krátce 5 až 7 minut provaříme, přidáme na plátky krájený banán a ostatní suroviny (opražené mandle a arašídy, rozinky, sušené švestky), koření a kavlitní kakao a vše společně promícháme a odstavíme. Pokud je směs příliš hustá, přidáme trochu vody, aby měla konzistenci uvařené krupicové kaše. Směs vložíme po částech do mixeru nebo kutru a rozmixujeme na jemnou omáčku, která by měla být velmi hustá.

www.tacos.cz Steaky zprudka z obou stran orestujeme, na vrch poklademe rozmixované mole, přiklopíme a necháme společně podusit 10 až 15 minut. Hotové servírujeme na talíř, posypeme sezamovým semínkem a podáváme s teplými tortillami.

vloženo 19.02.2008    zobrazeno 1676x    verze pro tisk

Hovězí na cibulce

Hovězí na hřebíčku

Hovězí na karí

Hovězí na pivu

Hovězí na víně s brusinkami

Hovězí nudličky na pórku

Hovězí nudličky s růžičkovou kapustou

Hovězí pečeně na zázvoru

Hovězí pečeně na zelenině

Hovězí pečeně plněná mletým masem

Hovězí pečeně se zeleninou

Hovězí pečeně se žampióny

Hovězí plátek na jalovci

Hovězí plátky na celeru

Hovězí plátky na rajčatech