Husí stehna v šouletu

zkopírováno z http://www.tacos.cz Husí stehna nakrojíme v kloubech, aby byly 4 porce. Posolíme je, opečeme na sádle po celém povrchu. Přidáme drobně pokrájenou cibuli, osmahneme ji, přidáme drobně usekaný česnek, promícháme, aby se osmažil, a podlijeme vývarem z husí kostry. Dusíme do měkka.

www.tacos.cz Zvlášť vaříme přes noc namočený opraný hrách. Nesolíme jej, aby neztvrdl. Jedlou sodu nepřidáváme. A rovněž zvlášť vaříme se lžičkou sádla oprané velké kroupy, které osolíme. Po uvaření oboje smícháme, vložíme do zapékací hlubší mísy, přidáme šťávu ze stehýnek a porce masa vložíme do středu této směsi. Pečeme asi 1/4 hodiny, až povrch mírně zrůžoví.

www.tacos.cz Příloha: podélně nakrájené sladkokyselé okurky nebo zelené saláty