zkopírováno z http://www.tacos.cz Maso nakrájíme na kostičky, na lžíci másla ho ze všech stran opečeme, vyjmeme a uložíme do tepla. Na zbytku másla necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby a za stálého míchání je prudce opečeme. Přidáme maso a vše zalijeme smetanou. Osolíme, opepříme a 10 minut podusíme. Petržel jemně nasekáme a přimícháme k ragú. Dosolíme a ochutíme citrónovou šťávou a podáváme s houskovými knedlíky.