Kuskus se skopovým masem
Couscous au mouton
recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí: 1/2 kg skopového masa, 30 dkg cizrny, 2 lžíce cibule, 2 rajčata, 1/2 lžičky mletého pepře, 1/2 lžíce soli, 3 lžíce oleje, 1/2 špetka šafránu, 2 cukety, 4 ředkve, 2 brambory, 4 mrkve, 2 l vody, 1/2 kg jemného kuskusu, 1/2 lžička harissy (není podmínkou)
zkopírováno z http://www.tacos.cz Nakrájejte maso na kousky, vložte je do velkého hrnce, přidejte olej a nadrobno nakrájenou cibuli. Vše osolte a opepřete. Přidejte nadrobno nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Deset minut povařte na mírném ohni. Mezitím oloupejte mrkev, ředkev a cuketu. Nejprve přidejte mrkev a vodu a nechte vařit na mírném ohni. Do omáčky přidejte ředkev, cuketu a brambory. Přidejte cizrnu (den předem namočenou). Povařte pět minut a je hotovo. Podle vašeho uvážení přidejte olivový olej. Připravte kuskus.
