Nudličky z kuřecího masa s pikantní omáčkou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěné kuře uvaříme ve slané vodě. Uvařené, vychladlé kuřecí maso obereme z kostí a nakrájíme na nudličky. Stejně nakrájíme oprané čerstvé okurky. Na mísu naskládáme do vějířku nejdříve nakrájené okurky a potom kuřecí maso ochucené zázvorem. Ozdobíme kouskem bílých kuřecích prsíček. Takto připravenou mísu zalijeme pikantní omáčkou podle níže uvedeného předpisu, kterou nejprve za občasného zamíchání necháme vychladnout.

www.tacos.cz Pikantní omáčka: do silného vývaru, v němž jsme kuře vařili, přidáme cibuli, česnek, vinný ocet, dezertní víno, cukr, sójovou omáčku a vegetu. Vaříme nejméně půl hodiny pod pokličkou velmi mírným varem. Nakonec sejmeme z ohně, zahustíme máčeným škrobem, scedíme a pokapeme olejem. Takto připravená omáčka je jemné, lahodné chuti. Chceme-li připravit ostřejší omáčku, vaříme spolu s uvedenými surovinami drobně sekané pfeferonky, které slouží jako ostrý dochucovací prostředek. Pokrm podáváme vychlazený.