Piselli alla romana
Hrášek po římsku
recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce: 80 dkg zeleného hrášku, 115 dkg guanciale, 1/2 cibule, 215 dkg zeleninového vývaru, 1/2 dl suchého bílého vína, extra virgin olivový olej, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na pánvi s trochou oleje. Po oloupání a omytí hrášku jej přidejte a nechte jej ochutit. Osolte a opepřete a dolijte bílým vínem. Hrášek zalijte horkým zeleninovým vývarem a vařte na mírném plameni asi 20 minut. Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu guanciale, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Vypněte oheň a podávejte.
