Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)

Rybí filé po valašsku

recept ze stránek www.tacos.cz

6 porcí: 1/2 kg rybího filé, 20 dkg nakládaných hub v kyselém nálevu, 20 dkg pórku, 2 citróny, 1/2 lžíce hladké mouky, 20 dkg kysané smetany, 115 dkg oleje, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Filé naporcujeme, osolíme, pokapeme citrónem a necháme asi 2 hodiny v chladu odležet. Pak je obalíme v mouce a na oleji po obou stranách zprudka opečeme. Přidáme nakrájené kyselé houby, na plátky nakrájený pórek, podusíme a zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku. V troubě nebo na plotně podusíme a dochutíme citrónem. Omáčku podle potřeby zředíme vývarem. Podáváme s různě upravenými brambory.

vloženo 01.01.2007 zobrazeno 3241x

Ryby, mušle, korýši

· Rybí filé

· Kapr

· Pstruh, losos

· Ostatní sladkovodní ryby

· Mořské ryby

· Raci, krabi, krevety

· Hlemýždi, mušle, ústřice

· Mořské potvory

Rybí filé po valašsku