zkopírováno z http://www.tacos.cz V široké pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji restujte asi 10 minut, až začne zlátnout. Přidejte nakrájenou mrkev a mouku, dobře promíchejte a za častého míchání povařte 10 minut. Přidejte vodu, sherry a sůl, dobře promíchejte a za občasného míchání vařte ještě asi 10 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
www.tacos.cz Odstavte z ohně a nechte vychladnout, dokud není vlažná. Obsah pánve přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a zpracujte dohladka. Pokud ji nepoužijete ihned, například k albóndigas, přikryjte ji a uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne.
