Sýrová polévka
Soupe au fromage
recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí: 1/2 l mléka, 1/2 l vývaru, 2.15 dkg másla, 2 lžíce hladké mouky, 115 dkg tvrdého sýra, 1/2 česnek, sůl, mletý pepř, 1/2 žloutek
zkopírováno z http://www.tacos.cz Míchejte na mírném ohni máslo a mouku; když začne jíška pěnit a získá světle hnědou barvu, zalijte ji bujónem. Osolte, opepřete a přidejte posekaný česnek. Ohřejte mléko. Vmíchejte je do základu polévky. Zahustěte pak žloutkem a přidejte nastrouhaný sýr. Okamžitě podávejte.
