Kopřivové a špaldové nočky se šunkou

Gnocchi di ortica e farro al prosciutto

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nejlépe v rukavicích otrhejte kopřivové listy ze stonků a blanšírujte je několik minut v osolené vodě. Kopřivové listy slijte, vodu z vaření si odložte a listy nechte vychladnout ve vodě s ledem, aby si zachovaly barvu. Po vychlazení z nich vymačkejte vodu a nahrubo je nakrájejte nožem.

www.tacos.cz Brambory uvařte ve slupce, oloupejte je a propasírujte lisem na brambory. Nechte je vychladnout a smíchejte je s moukou, vejci a špetkou soli. Nakonec přidejte kopřivy. Nakrájejte nočky na kousky a udělejte vroubky pomocí vidličky. Vodu z vaření kopřiv přiveďte k varu, vhoďte do ní noky a jakmile vyplavou na povrch, oceďte je.

www.tacos.cz Nakrájejte plátky vařené šunky na malé kousky a osmažte je na pánvi s trochou oleje do křupava, přidejte nočky a orestujte je. Podávejte s čerstvě mletým černým pepřem, šunkou, bazalkou a strouhaným čedarem.