Květákový nákyp s brokolicí a rajčaty

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěný květák uvaříme v osolené vodě, scedíme a dáme okapat. Opranou brokolici předvaříme 5 minut v osolené vařící vodě. Prolijeme ji studenou vodou a dáme ji také okapat.

www.tacos.cz Příprava sýrové omáčky: V hrnci rozehřejeme tuk, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání ji chvíli podusíme. Potom po částech za stálého míchání přidáváme mléko a s mlékem rozšlehané žervé. Osolíme, okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Přidáme bobkový list a na mírném ohni 10 minut vaříme za občasného zamíchání, aby se omáčka nepřipálila.

www.tacos.cz Sýr nahrubo nastrouháme, rajčata přelijeme vařící vodou, potom studenou, oloupeme je a nakrájíme na kousky. Do hlubokého kastrolu vymazaného tukem narovnáme na dno vrstvu brokolice a květáku a mezi to rozložíme kousky rajčat, osolíme a opepříme. Do horké omáčky vmícháme strouhaný sýr a kvedláme, dokud se nerozpustí. Omáčku osolíme, dochutíme pepřem, muškátovým oříškem a několika kapkami worcestru a citrónové šťávy. Nalijeme ji na zeleninu v kastrolu a v předehřáté troubě dorůžova zapečeme. Podáváme jako samostatný pokrm se salátem.