cpt. Cook
 

Gratinovaná ztracená vejce na špenátu

Krémový špenát se smaženou vekou
(Spenótfőzelék bundás kenyérrel)

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Malfatti

Špenátové knedlíčky

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  60 dkg špenátu (nebo polovička mraženého), 1/2  cibule, 3 dkg másla, 115 dkg ricotty (případně tekutiny zbaveného tvarohu bez tuku nebo žervé), 10 dkg parmazánu, 2  vejce, 1/2  žloutek, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 20 dkg hladké mouky, 9 dkg másla na pokapání
zkopírováno z http://www.tacos.cz Špenát očistěte, operte a ještě mokrý dejte do hrnce, přikryjte a duste za středně vysoké teploty, až se zbortí. Pak ho nechte vystydnout, listy vymačkejte a nadrobno posekejte. Oloupejte cibuli, pokrájete nadrobno a zpěňte na másle při střední teplotě. Přimíchejte špenát, odstavte ze sporáku a nechte chladnout. Rozmíchejte dohladka čerstvý sýr (nebo tvaroh či žervé) a smíchejte se špenátem a polovičkou parmazánu. V hrnku rozkvedlejte vejce a žloutek, osolte, opepřete a ochuťte muškátovým oříškem. Postupně přidávejte mouku a rozmíchejte v mixéru na hladké těsto.

www.tacos.cz Troubu předehřejte na 175 °C. Ve velkém hrnci uveďte do varu množství slané vody. Dvěma kávovými lžičkami tvořte z těsta knedlíčky a nechte je sklouznout do vařící vody. Nepřikryté je vařte tak dlouho, až vyplavou na hladinu. Knedlíčky vyjměte z vody, nechte okapat a vložte do tukem vymazané gratinovací formy. Máslo rozpusťte a pokapejte jím knedlíčky. Posypte zbytkem parmazánu. Zapečte v troubě asi 5 minut - a pak hned servírujte.

vloženo 07.07.2007    zobrazeno 2292x    verze pro tisk

Nočky z chleba a mangoldu s alpským sýrem
(Gnocchetti di pane con formaggio di malga)

Pohankové placky plněné špenátem

Pounti auvergnat
(Zapečený mangold z Auvergne)

Špenát dušený

Špenát na janovský způsob
(Spinaci alla genovese con acciughe, uvetta e pinoli)

Špenát na řecký způsob

Špenát na slanině s palačinkami

Špenát pečený

Špenát zapečený s vejci

Špenátová hnízdečka

Špenátová roláda

Špenátové karbanátky

Špenátové knedlíčky s vývarem
(Brodo con polpette di spinaci)

Špenátové krokety I

Špenátové krokety II

Špenátové lívanečky

Špenátové lívanečky