Wexfordský colcannon

Colcannon – Wexford style

zkopírováno z http://www.tacos.cz Brambory oloupejte a uvařte obvyklým způsobem do měkka. Všechnu zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky, přičemž si jeden velký list zelí nebo kapusty odložte stranou. Vložte je do pařáku nebo cedníku nad vařící vodu. Přikryjte tím listem zelí a poklicí a vařte v páře 30 – 35 minut u zelí nebo až 1 hodinu u kadeřávku, dokud není všechna zelenina měkká.

www.tacos.cz Brambory, zeleninu a nasekanou petrželku společně rozmačkejte. Okořeňte solí a pepřem a přidejte 3/4 másla a dostatek horkého mléka, aby byla směs krémová. Podávejte v hluboké míse se zbylým máslem vtlačeným do středu a posypané nasekanou petrželkou nebo jarními cibulkami.