Parmentier z hejka

Merlu façon parmentier

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Přiveďte k varu mléko s neloupaným česnekem, bobkovým listem, solí a pepřem. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kolečka. Ponořte kolečka brambor do mléka a nechte je 10 minut mírně vařit. Sceďte je a odložte si mléko z vaření.

www.tacos.cz Nakrájejte rybu na kousky. Očistěte cibuli a nasekejte ji. Opláchněte, osušte, oberte lístky a nasekejte kopr. Vymačkejte 1 citron a získejte šťávu. Rozehřejte olej na pánvi. Vložte kousky ryby a cibuli, osolte, opepřete a míchejte 5 minut na středním ohni. Mimo oheň vmíchejte citronovou šťávu a 2/3 kopru.

www.tacos.cz Rozložte kousky ryby do vymazané formy. Překryjte je plátky brambor, překládejte je a mezi každou vrstvou osolte a opepřete, poté zalijte 5 cl mléka z vaření. Posypte parmazánem a pečte 20 minut.

www.tacos.cz Před podáváním posypte zbytkem kopru a podávejte se zbývajícím citronem omytým a nakrájeným na plátky.