Zelenina zapečená na lasturách

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěnou zeleninu krátce podusíme v osolené vodě, nakrájíme nebo rozebereme na úhledné kousky. Z poloviny másla a mouky připravíme jíšku, zředíme a rozvaříme ji vývarem ze zeleniny a smetanou. Do omáčky přidáme zeleninu, drobně sekanou šunku (nebo místo ní telecí pečeni či houby), ochutíme citrónovou šťávou a nakonec vmícháme žloutky a podle potřeby trochu strouhanky. Směs naplníme do vymazaných lasturek, povrch pokropíme máslem, posypeme strouhankou, strouhaným sýrem a ozdobíme petrželí. Zapečeme v troubě. Místo lastur použijeme malé ohnivzdorné misky ze skla nebo kameniny.