cpt. Cook
 

Kachna po pekingsku

Kachna po portugalsku

Kachna po sečuánsku

Kachna po soloňském způsobu

Kachna po srbsku

Kachna s ananasem a třešněmi

Kachna s meruňkovou náplní

Čína   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Kachna s pomerančem

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  1/2  kachna, mandle, 2  pomeranče, sůl,

marináda: 2 lžíce sójové omáčky, pálivá paprika nebo tabasco, drcený pepř, 1/2 lžička mletého zázvoru nebo drobně usekaný, 1/2 lžičky mleté skořice, mletý badyán, 2 lžíce desertního vína, 2 lžíce pomerančové šťávy, 1/2 lžička pomerančové kůry nastrouhané, 1/2 lžíce karamelu,

placky: 30 dkg hladké mouky, sůl, voda, vepřové sádlo, mletý pepř

zkopírováno z http://www.tacos.cz Menší kachnu rozdělíme na porce, mírně osolíme, opepříme a potřeme marinádou smíchanou ze všech přísad (místo pálivé papriky lze použít pár kapek tabasca, místo karamelu med, zázvor lze drobně usekat). Zbylou marinádu odložíme. Kachnu potřenou marinádou dáme do chladu rozležet alespoň na 1-2 hodiny. Pak porce kachny pomalu upečeme. Během pečení potíráme zbylou marinádou a podle potřeby podléváme vodou a poléváme vypečenou šťávou. Před dopečením posypeme mletými mandlemi či ořechy.

www.tacos.cz Upečené porce kachny srovnáme na tác, obložíme plátky pomeranče a podáváme s rýží. Vhodné jsou i tenké placky.

www.tacos.cz Placky připravíme tak, že z hladké mouky a vody zaděláme tužší těsto. Tence rozválíme, vykrojíme placky asi 12 cm v průměru a upečeme na suché plotně. Po upečení lehce pomastíme a skládáme na sebe.

www.tacos.cz Každý položí na placku kousek masa namočený ve vypečené šťávě, kousek pomeranče, svine jako omeletu a krájí sousta, která Ize namáčet tyčinkami ve vypečené šťávě nebo ve zředěné sójové omáčce.

vloženo 01.01.2007    zobrazeno 2862x    verze pro tisk

Kachna s pomerančovou omáčkou

Kachna se zelím
(Veszprém)

Kachní prsa na karí

Kachní prsa na malinách

Kachní prsa s čínským zelím

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

Kachní prsíčka na zeleném pepři s liškami

Kachní stehna podle prababičky

Kachnička s vánoční nádivkou pečená do křupava

Korma z kachny

Kořeněná kachna na hruškách
(Ànec amb peres)

Kounická kachna