Ryby, mušle, korýši

· Pstruh, losos

Lososové karbenátky se sumahem

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 215 dkg moučných brambor, 1/2 lžíce plnotučného mléka, 215 dkg lososa, 1/2 citrón na kůru i na šťávu, 2 dkg zelené petrželky, 2 dkg kopru, 2 dkg nakládaných okurek, 2 jarní cibulky, 2.15 lžíce sumahu, 3 lžíce hladké mouky, 1/2 vejce, 6 dkg obyčejné strouhanky, 2 dl rostlinného oleje, řeřicha

zkopírováno z http://www.tacos.cz Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou a vařte 10 minut brambory nakrájené na kousky. Mezitím zahřejte mléko na mírném ohni v hrnci, dokud se nezačne vařit, což bude trvat několik minut. Odstavte z ohně, přidejte do něj vykostěného lososa bez kůže a přikryjte pokličkou.

www.tacos.cz Brambory nechte okapat v cedníku a poté je položte na prázdnou pánev, aby se 5 minut odpařovaly. Lososa vyjměte z mléka. Do mléka přidejte citronovou kůru, šťávu, nasekanou petrželku a kopr, najemno nasekané znojemské okurčičky a nasekanou jarní cibulku spolu se sumahem. Přisypte brambory a nahrubo je rozmačkejte, poté přidejte lososa, rozdělte ho na kousky a vše promíchejte s trochou koření.

www.tacos.cz Do široké mělké mísy vyklopte mouku, ve druhé rozšlehejte vejce a do třetí mísy nasypte strouhanku. Rukama vytvarujte z lososové směsi bochánky, po jednom na porci. Každý z nich namočte do mouky, aby se lehce obalil, přebytečnou mouku oklepejte, namočte do vejce a nakonec do strouhanky. Přeneste na talíř.

www.tacos.cz Do velké pánve s nepřilnavým povrchem nalijte olej tak, aby byla plná maximálně do dvou třetin, a postavte ji na vysokou teplotu. Olej je dostatečně horký, když do něj vhozená strouhanka během několika sekund zezlátne. Smažte rybí karbenátky 2 – 3 minuty z každé strany dozlatova a podávejte s řeřichou.

fvloženo 12.11.2022 zobrazeno 976x

Ryby, mušle, korýši

· Rybí filé

· Kapr

· Pstruh, losos

· Ostatní sladkovodní ryby

· Mořské ryby

· Raci, krabi, krevety

· Hlemýždi, mušle, ústřice

· Mořské potvory

Lososové karbenátky se sumahem