cpt. Cook
 

Musaka

Nadívaný vepřový bůček

Noisettes de porc sautées aux pruneaux
(Oříšky z vepřové panenky se švestkami)

Obrácený řízek

Česko   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Ondřejova pečínka v chlebové krustě

s pohankovým rizotem a majoránkovou omáčkou

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  60 dkg vepřové pečeně bez kosti, sůl, mletý pepř, slunečnicový olej na opečení, 10 dkg růžičkové kapusty, 10 dkg mrkve, 10 dkg fazolových lusků,

chlebová krusta: 10 dkg chleba, 2 dkg sušených hub, 15 dkg rozpuštěného másla, 1/2  žloutek, tymián, sůl, mletý pepř,

pohankové rizoto: 20 dkg pohanky, 15 dkg cibule, 2 dkg česneku, 2 dkg sušených hub mletých nebo jemně posekaných, 2 dkg másla, sůl, mletý pepř, olej,

majoránková omáčka: 10 dkg cibule, 3 dkg česneku, majoránka, 20 dkg smetany, 1/2 dl oleje

zkopírováno z http://www.tacos.cz Maso opepříme, osolíme a zprudka opečeme, sejmeme z pánve a osušíme na ubrousku. Chleba natrháme i s kůrkou na kousky a přidáme k němu sušené, předem namočené houby, rozpuštěné máslo, tymián, sůl, pepř a žloutek, směs důkladně prohněteme a naneseme ji na vrchní část opečeného masa a dáme péct v nepřiklopeném pekáči do trouby vyhřáté na 180 °C na 25 - 30 minut.

www.tacos.cz Opranou pohanku uvaříme, stačí asi 10 minut a necháme okapat. Orestujeme na měsíčky nakrájenou cibuli spolu s plátky česneku, přidáme pohanku s houbami, promícháme, zjemníme máslem a dochutíme solí a pepřem. Očištenou zeleninu zdáme spařit do vřící vody a krátce 3 - 4 minut povaříme.

www.tacos.cz Majoránková omáčka: nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme do sklovita a zalijeme smetanou, přidáme nadrhnutou majoránku, sůl, pepř a povaříme, aby se polovina odpařila a omáčka zhoustla.

vloženo 11.11.2007    zobrazeno 2463x    verze pro tisk

Panenka s jogurtovou omáčkou

Pastýřské kotlety

Pečená anglická kotleta

Pečená kotleta po staročesku

Pečená vepřová kýta

Pečené koleno po bavorsku

Pečeně Paris

Pečené selátko sváteční

Pečené vepřové

Pečeně z plecka s bylinkovou kůrčičkou

Pečínka s pivní omáčkou

Pestrobarevný špíz

Pikantní vepřová pečeně

Pikantní vepřové kotlety

Pikantní vepřové nebo telecí řízky I