Pečené batáty s kešu oříšky, šalotkou a kozím sýrem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 160 °C. Oloupejte šalotky a rozkrojte je na poloviny. Sladké brambory oloupejte a opláchněte. Nakrájejte je na plátky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte šalotku a kešu oříšky. Potřete vše olivovým olejem a medem, osolte a opepřete a pečte 1 hodinu. Poté teplotu v troubě zvyšte na 200 °C a pokračujte v pečení po dobu 15 minut. Pažitku a mátu omyjte, osušte a nasekejte. Po vytažení z trouby přidejte čerstvý kozí sýr nakrájený na kousky, pažitku a mátu. Ihned podávejte.