Chilli fazole s křupavými brambory

zkopírováno z http://www.tacos.cz Brambory vložte do velkého hrnce s osolenou vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zvolna vařte 15–20 minut, dokud nebudou měkké i uvnitř. Sceďte je a nechte mírně vychladnout. Předehřejte troubu na 200 °C. Uvařené brambory rozložte na plech. Vidličkou, hrnkem nebo šťouchadlem (případně rukou, pokud nejsou příliš horké) každou bramboru jemně stlačte, aby měla tloušťku asi 2,5 cm.

www.tacos.cz Pokapejte brambory olejem. Ochuťte z obou stran uzenou paprikou, solí a pepřem. Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut, v polovině je otočte, dokud nebudou křupavé a dozlatova upečené z obou stran.

www.tacos.cz Mezitím si připravte chilli fazole: v hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte 2–3 minuty, dokud nezačne měknout. Vmíchejte nasekaný česnek, chilli a koření a smažte další dvě minuty. Přidejte uvařené nebo konzervované fazole, rajčatové pyré a vodu. Promíchejte, poté snižte teplotu a zvolna vařte 20–25 minut, aby omáčka zhoustla. Osolte a opepřete podle chuti.

www.tacos.cz Při podávání rozložte křupavé brambory na talíř, navrch dejte chilli fazole. Posypte hrstí strouhaného čedaru, přidejte několik lžic řeckého jogurtu a ozdobte čerstvým koriandrem.