Houbové frikasé z korálové čočky

Frocassée de lentilles corail et champignons

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nakrájejte houby a cibuli. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a přidejte houby. Jakmile jsou houby uvařené, přidejte syrovou čočku a dobře promíchejte. Přilijte kokosový krém, tekutou smetanu, přidejte kurkumu, kari a zeleninový vývar. Pokud chcete přidat tofu, nakrájejte ho na malé kostičky a vhoďte do směsi. Promíchejte a vařte 20 minut. Na konci vaření je osolte a opepřete. Uspořádejte je do polévkových talířů a posypte nasekaným koriandrem.